Estudo relativo á calidade dietética e nutricional en centros xerontolóxicos de Galicia

Este libro coeditado coa Universidade de Santiago de Compostela persegue analizar a dieta proporcionada nun centro xerontolóxico e corrixir as desviacións producidas principalmente polas graxas alimentarias sobre as recomendacións vixentes para a poboación española e as observacións de resposta na condición física dos residentes en centros xerontolóxicos de Galicia.