Análise sensorial da carne e dos derivados cárnicosAutor/a
Purriños
Pérez
Laura
Datos
ISBN-13
978-84-453-5478-0
Edita: Santiago de Compostela:
Consellería do Medio Rural,
2024
Edición:
1ª
Lengua:
Ilustraciones:
color
Tapa blanda
160 páginas
26x21cm
Sinopsis
La finalidad del libro es la transferencia de conocimiento e información al sector cárnico de Galicia, que constituye, sin duda, uno de los ejes fundamentales de actuación del Centro Tecnológico de la Carne (CTC).
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