Catálogo

Recorrido por la historia de la cocina monacal gallega, que se abre con un breve texto de presentación de Miguel Vila, para introducirnos a continuación Xavier Castro en el mundo de la respostería de los conventos y monasterios de Galicia. La publicación se completa con una guía de los principales cenobios del país, así como con una breve recensión histórica de cada uno de ellos, datos prácticos y sus principales recetas.

Publicación en la que se explica el proyecto de recuperación del queso de San Simón: cómo se pasó de una elaboración manual a la aplicación de las nuevas tecnologías, cómo de una actividad inviable económicamente pasó a ser rentable, etc. En definitiva, cómo se consiguió que esta "joya gastronómica", que estuvo a punto de desaparecer, se recuperase en muy poco tiempo.

Resumen de los resultados de los ensayos para evaluar el rendimiento y calidad de las variedades de maíz forrajero más utilizadas en Galicia, así como otras que puedan resultar de interés.

Guía hecha a partir de la colección de semillas de tomates tradicionales gallegos del banco de germoplasma del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo, para la recuperación de los cultivares más antiguos.

Este trabajo hace un estudio al por menor de la composición del suelo, el análisis e interpretación de las muestras recogidas y su fertilización.

Estudio y descripción de las variedades que poseen mejores características tecnológicas y productivas para plantar en los sotos nuevos, con la finalidad de mejorar el conocimiento sobre las variedades de mayor interese para los diferentes usos.

Manual para la formación de formadores que ofrece al profesorado y a los alumnos un importante material de trabajo en la materia de agroecoloxía. La producción ecológica es un sector en auge que representa un serio compromiso de mantener el equilibrio ambiental protegiendo los aspectos de rentabilidad.

15 fichas para la prevención de riesgos laborales en trabajos de limpieza y desinfección en el sector agroalimentario: definición de productos, etiquetas, ficha de datos de seguridad, locales de trabajo, agentes químicos y biológicos, prácticas de trabajo seguras, escaleras, manipulación manual de cargas, sobreesforzos, equipos de protección individual y legislación.

Entre los objetivos del Plan estratégico de prevención de riesgos laborales 2011-2014 está lo de analizar los accidentes laborales y y difundir sus resultados. A modo de fichas coleccionables, se edita esta herramienta divulgativa en la que se seleccionan aquellos accidentes laborales más representativos en el sector agrario. La información se sintetiza en cuatro epígrafes: una descripción de la actividad, el accidente de trabajo, sus causas y las medidas de prevención que se debieron adoptar. El objetivo es sensibilizar los trabajadores y empresarios sobre situaciones reales y divulgar las medidas preventivas que evitarían estos accidentes.

Folleto de carácter divulgativo que nos informan sobre el empleo, riesgos y medidas preventivos en la utilización de instrumentos y medios mecánicos relacionados con el sector agroforestal.

Analise de los peligros más comunes y de las normas de seguridad en materia de prevención de riesgos laborales relacionadas con la maquinaria agrícola.

Folleto de carácter divulgativo que nos informan sobre el empleo, riesgos y medidas preventivos en la utilización de instrumentos y medios mecánicos relacionados con el sector agroforestal.