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El anuario del año 2007 aportación algunas novedades con respeto a los años anteriores, nuevas estadísticas del subsector forestal, nueva información relativa a los precios de la leche y se excluye el capítulo de climatología, que la Consellería de Medio Ambiente, Territorio e Infraestructuras publica anualmente en su anuario.

Esta publicación utilizó la información procedente de las operaciones estadísticas del Plan gallego de estadística 2002-2006, complementada con las realizadas en convenio con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y con los datos de otras fuentes (EUROSTAT y la Consellería de Medio Ambiente, Territorio e Infraestructuras).