Esta publicación recoge los actas del Congreso Internacional Propter magnares creatus, celebrado en Santiago de Compostela los días 21, 22 y 23 de septiembre de 2016.
Al objeto de dar a la gastronomía una identidad más sólida a nivel cultural, se llevó a cabo esta publicación enogastronómica que fortalece el interés por la gastronomía desde el punto de vista académico y científico, reuniendo en un congreso investigadores que profundizaron en el tema de las relaciones entre lengua, literatura y comida en Italia y España.
El lector encontrará contribuciones relevantes para descubrir el vínculo existente entre lengua común o literaria y comida en el trascurso de los siglos.