Domesticación de cogomelos.Pautas, parámetros e lexislación

Recopilación, tanto bibliográfica como de las experiencias de la empresa de base tecnológica (EBT) del Laboratorio de Micología de la Uvigo, MycoGalicia Plantae, en el cultivo de hongos productores de setas comestibles y de uso micoterapéutico o nutracéutico, con las indicaciones tanto para hacerlo industrialmente como en la propia casa.