Documento en el que se refleja la planificación de las actividades de control oficial recogidas en el PNCOCA en esta comunidad autónoma; abarca la totalidad de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumidor final, e implica todas las autoridades competentes con responsabilidad en la seguridad alimentaria de piensos y alimentos, del bienestar de los animales y la información a las personas consumidoras.
El documento se ha elaborado para visualizar en un único texto todas las actividades de control oficial que las distintas unidades de la Xunta de Galicia con competencias en materia de seguridad alimentaria de los piensos y alimentos y de bienestar de los animales realizan.
Se organiza en distintos apartados, con la finalidad de reflejar de una forma ordenada las estructuras administrativas, competencias, recursos, criterios operativos de planificación y de mejora continua de las actividades de control.